冬天必吃的这口“鲜脆”，在青岛大量上市！全国各地抢着买，抓紧尝鲜→

冬天的这一口“鲜脆”来了！

青报君了解到，

目前，金口芹菜正大量上市。

在金口镇的芹菜种植基地，1500亩芹菜田如绿色海洋，芹菜棵棵粗壮挺拔，茎秆翠绿饱满。

种植户王刚介绍，“今年芹菜行情特别好，地头收购价能到四五元一斤，根本不愁卖。”王刚脸上洋溢着丰收的喜悦，“我种了8亩芹菜，按照现在的产量和价格，一亩地纯收入能达到四五万元。”

采收现场，分拣、包装流水线也在高效运转。“我们的芹菜都是现采现包，从地头到消费者餐桌，最多不超过24小时，保证让大家吃到嘴里的都是最新鲜的。”负责包装的村民李大姐介绍，每天清晨采收的芹菜，上午就能通过冷链物流发往全国各地。

据了解，为了让芹菜保持更好口感、实现错峰溢价销售，除了部分即时上市，大部分金口芹菜会被送入地窖进行专业窖藏。“金口芹菜最怕冻，地窖温度常年保持在0℃—5℃，湿度控制在90%以上，既能防止芹菜冻坏，又能让它慢慢沉淀养分。”合作社社员宫睿介绍，“这些芹菜在地窖里放一个月，口感会更脆。”

宫睿介绍，“露天种植的芹菜11月份集中上市，价格大概在四五元一斤，而窖藏到春节前后上市，价格最多能涨到8元一斤，每亩地能多赚1万多元。”如今，地窖窖藏已成为金口芹菜产业的重要环节，“冬藏春卖”成为种植户增收的重要手段。

金口镇芹菜种植历史悠久，可追溯至明朝正德年间。金口芹菜主要产于即墨金口镇的海堤、东渠、芦家庄、庙东三村等村庄，核心区域种植面积1500亩。

青岛彭龄金口芹菜专业合作社理事长张若亭介绍，独特的地理条件——弱碱性的海滩盐碱地有机土壤，让这里种出的芹菜口感爽脆，有着“实心青梗、无筋脆甜”的特点，与其他地区的芹菜形成明显的区别。

如今，金口芹菜已远销全国20多个大中型城市，走进了连锁酒店、大型超市和高端农贸市场。“我们的精品芹菜在上海、广州的高端酒店特别受欢迎，一斤能卖到10元，还经常供不应求。”张若亭自豪地说，品牌化运营让金口芹菜彻底摆脱了“好货卖不上好价”的困境，成为了名副其实的“金字招牌”。

这个“冬日限定美味”，

尝鲜正当时！

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